Perincian resipi

Name: Kentang Perancis
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 2.2000 kg brambory vařené ve slupce; 5.0000 tPcs Vejce (4ks uvařené ,5ks na zapékání; 0.5500 l Mléko; 0.4000 l Smetana; 0.4000 kg Cibule; 0.0300 kg Sůl; 0.0000 kg Pepř; 0.1000 kg strouhanka na vysypání pekáčku; 0.0500 kg Sádlo; 0.6500 kg Uzené maso(Plec ,Krkovička); 4.0000 tPcs

Daging cincang Kentang Perancis

19. 7. 2021

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging cincang

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

65 %

Masa

00:20 hh:mm

160 °C

100 %

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

Udara panas

100 %

Masa

00:20 hh:mm

165 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
kentang	2.2	kg
telur ayam	5	pcs
susu 3.5%	0.55	l
krim putar 33%	0.4	l
bawang besar	0.4	kg
garam	0.03	kg
lada hitam tanah	0	kg
serbuk roti	0.1	kg
salap	0.05	kg
daging babi salai	0.65	kg
telur ayam	4	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	407.3 kJ
Karbohidrat	53.8 g
gemuk	14 g
Protein	15.6 g
air	0 g

Arah

1. Oleskan GN seramik setinggi 60 mm dengan lemak dan taburkan dengan serbuk roti.
2. Kupas kentang yang direbus dengan kulit dan potong menjadi kepingan. Potong bawang menjadi separuh bulatan dan biarkan menjadi jernih di dalam sudu lemak (boleh juga biarkan sedikit karamel).
3. Dalam GN, susun secara bertingkat kentang – tambahkan garam, lada – daging, telur rebus (4 biji) dan bawang. Lapisan terakhir adalah dari kentang.
4. Bakar dalam konvektom dan pilih program yang dinyatakan dengan pra-panggang.
5. Dalam langkah kedua, selepas tanda bunyi dan tulisan di skrin, tuangkan telur yang telah dipukul dengan krim ke atas kentang (tambahkan garam dan lada). Setelah program selesai, kita siap.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers