Perincian resipi

Masukkan tepung, garam, ragi, minyak zaitun dan 300ml air ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan dengan tangan anda atau sudu kayu untuk membentuk adunan, kemudian uli adunan dalam mangkuk selama 5 minit, secara beransur-ansur menambah air yang tinggal.
Panjangkan adunan dengan tangan dalam mangkuk, masukkan tepi ke tengah, putar mangkuk 90° dan ulang proses ini selama kira-kira 5 minit.
Tuangkan adunan ke atas permukaan kerja yang telah dilapisi minyak dan teruskan menguli selama 5 minit lagi. Kembalikan adunan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan naik sehingga saiznya berganda.
Lapik bekas GN yang dilapisi enamel dengan kertas pembakar. Tuangkan adunan keluar dari mangkuk dan ratakan adunan ke atas GN yang disediakan, tekan ke sudut, tutup dengan beg plastik besar, pastikan ia tidak menyentuh bahagian atas adunan, kemudian biarkan membesar selama satu jam.
Panaskan ketuhar kepada 200° C. Siram roti dengan minyak, taburkan dengan garam laut halus dan kemudian bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Apabila masak, siram dengan sedikit lagi minyak zaitun dan hidangkan panas atau suam.