Perincian resipi

Arah

Masukkan tepung, garam, yis, minyak zaitun dan 300ml air ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan dengan tangan atau sudu kayu untuk membentuk doh, kemudian uli doh dalam mangkuk selama 5 minit, tambah air yang tinggal secara beransur-ansur.
Regangkan doh dengan tangan di dalam mangkuk, masukkan bahagian tepi ke tengah, pusingkan mangkuk 90° dan ulangi proses selama kira-kira 5 minit.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah disapu minyak dan teruskan menguli selama 5 minit lagi. Kembalikan doh ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan mengembang hingga mengembang dua kali ganda.
Lapik bekas GN enamel dengan kertas pembakar. Keluarkan doh dari mangkuk dan leperkan doh ke atas GN yang disediakan, tolak ke sudut, tutup dengan beg plastik besar, pastikan ia tidak menyentuh bahagian atas doh, kemudian biarkan selama satu jam.
Panaskan ketuhar hingga 200° C. Siramkan roti dengan minyak, taburkan garam laut halus kemudian bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Apabila masak, taburkan sedikit lagi minyak zaitun dan hidangkan panas atau suam.