Perincian resipi

Dalam susu suam, kita gaulkan serbuk gula dan ragi yang telah dihancurkan, kita letakkan di tempat hangat, di mana kita biarkan ragi berkembang. Ragi yang telah berkembang kita campurkan dengan tepung yang telah diayak, gula, kita tambahkan satu biji telur dan kuning telur.

Kita tuangkan susu suam, lemak yang telah dicairkan, kita gaulkan dan uli adunan hingga halus, yang kita taburkan sedikit tepung, kita tutup dengan kain dan biarkan di tempat hangat untuk mengembang. Daripada adunan yang telah mengembang, kita potong bebola kecil, yang kita pipihkan di atas papan yang telah ditaburi tepung dan kita masukkan satu sudu kecil jem atau selai.

Bola itu kita rapatkan dan dengan teliti kita tutup semua lubang, supaya inti tidak bocor. Kita masukkan bola-bola itu ke dalam bekas gastronorm enamel yang tinggi 60mm, di mana setiap bolu kita lumurkan dengan lemak yang telah dipanaskan, supaya tidak melekat antara satu sama lain. Kita biarkan adunan di tempat hangat untuk mengembang lagi selama kira-kira 15 minit dan hanya kemudian kita masukkan ke dalam konvektor yang telah dipanaskan dan bakar hingga keemasan.

Setelah sejuk, kita taburkan gula pada bolu.