Perincian resipi

Name: Daging panggang dengan sayur-sayuran dan krim semalaman
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 1500.0000 kg Hovězí zadní k.ú.; 0.2500 kg Špek zauzený; 0.8500 kg Mrkev; 0.5500 kg Petržel; 0.3500 kg Celer Bulva; 0.2500 kg Cibule; 0.1200 kg Plnotučná hořčice; 0.0700 l Ocet; 0.0000 kg Divoké koření; 0.1200 kg Citrón; 0.1200 kg Mouka Hladká; 0.0900 kg Cukr; 0.2500 l Smetana; 0.0400 kg Sůl

Daging lembu Daging panggang dengan sayur-sayuran dan krim semalaman

11. 10. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

80 %

Masa

00:10 hh:mm

160 °C

100 %

Gabungan

50 %

CoreProbeTemp

82 °C

97 °C

50 %

Gabungan

50 %

Masa

75 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
daging lembu belakang	1500	kg
daging salai	0.25	kg
lobak merah	0.85	kg
akar pasli	0.55	kg
akar saderi	0.35	kg
bawang besar	0.25	kg
mustard penuh lemak	0.12	kg
cuka	0.07	l
rempah ratus	0	kg
limau	0.12	kg
tepung gandum biasa	0.12	kg
gula semolina	0.09	kg
krim 33%	0.25	l
garam	0.04	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 10, 9
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	220804.8 kJ
Karbohidrat	34.9 g
gemuk	15014.3 g
Protein	22507.1 g
air	0.7 g

Arah

Cucuk daging lembu yang telah dibersihkan dengan bacon dan garam.

Cuci sayur-sayuran akar dan potong dadu, cincang halus bawang. Goreng sayur-sayuran dengan minyak, masukkan lada sulah, allspice, daun bay dan lemon yang telah dikupas.

Goreng semuanya sehingga perang keemasan dan masukkan bawang.

Setelah sayur-sayuran keperangan, masukkan mustard dan cuka.

Goreng daging di bahagian bawah yang terhasil, tuangkan air ke atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar perolakan.

Dalam medan TAMBAHAN, pilih "Pemanggang Semalaman", pilih "JARU" dan dalam graf bar, pilih "DAGING LEMBU" dan mulakan.

Pada waktu pagi, keluarkan daging yang telah dilembutkan dan semua rempah liar, campurkan bahagian bawahnya, cairkan sos dengan air atau pekatkan mengikut keperluan dan masak selama sekurang-kurangnya 20 minit. Tapis sos melalui penapis halus, perasakan dengan garam, gula dan cuka.

Masukkan krim, biarkan mendidih perlahan, tetapi berhati-hati agar tidak mendidih.

Tuangkan sos ke atas daging yang telah dihiris.

Hidangkan dengan roti atau ladu Karlovy Vary.
Hiaskan dengan kranberi dan lemon.