Perincian resipi

Name: Gratin Zucchini
Yield: 4
Cuisine: Itali
Ingredients: 25.0000 g olive oil; 800.0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3.0000 tPcs thyme sprig; 4.0000 tPcs basil leaves; 100.0000 ml crème fraîche; 50.0000 ml milk; 5.0000 g plain flour; 75.0000 g parmesan; 3.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

Hidangan sampingan Gratin Zucchini

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

75 %

Masa

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama	Nilai	Unit
minyak zaitun	25	g
zucchini	800	g
setangkai thyme	3	pcs
selasih	4	pcs
crème fraîche	100	ml
susu 3.5%	50	ml
tepung gandum biasa	5	g
keju parmesan	75	g
garam	3	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	172.7 kJ
Karbohidrat	7.6 g
gemuk	11.2 g
Protein	8.7 g
air	0 g

Arah

Panaskan oven kepada 180°C.
Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali besar yang bertutup. Tambahkan zucchini dan herba dan perasakan dengan garam dan lada.
Tutup dan masak dengan lembut selama 10 minit, sambil mengaduk sesekali, sehingga zucchini telah sedikit lembut tetapi masih al dente. Minyak harus mengambil warna hijau yang dalam dan kaya dari zucchini.
Pindahkan ke dalam bekas GN. Pukul krim fraiche, susu dan tepung bersama dalam mangkuk dan perasakan dengan garam. Tuangkan campuran ini ke atas zucchini – ia mungkin tidak mencukupi untuk menutupi zucchini sepenuhnya, tetapi ini tidak mengapa – ia akan berbuih semasa memasak.
Taburkan keju di atasnya. Bakar dalam oven selama kira-kira 15 minit, atau sehingga keemasan dan berbuih.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers