Perincian resipi

Name: Ayam soté dengan wain dan cendawan morel
Yield: 4
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 30.0000 g plain flour; 8.0000 tPcs chicken tights; 10.0000 g olive oil; 150.0000 g morel mushrooms; 2.0000 tPcs garlic cloves; 200.0000 ml sweet white wine; 200.0000 ml double cream; 100.0000 g butter; 1.0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50.0000 g wild garlic; 400.0000 g dried noodles; 3.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

ayam itik Ayam soté dengan wain dan cendawan morel

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 4

Nama	Nilai	Unit
tepung gandum biasa	30	g
kaki ayam	8	pcs
minyak zaitun	10	g
cendawan morel	150	g
ulas bawang putih	2	pcs
wain putih manis	200	ml
krim berganda	200	ml
mentega	100	g
kobis	1	pcs
bawang putih liar	50	g
mee kering	400	g
garam	3	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	604.3 kJ
Karbohidrat	87.2 g
gemuk	25.3 g
Protein	13.2 g
air	0 g

Arah

Perasakan tepung dengan garam dan lada kemudian salutkan kepingan ayam dengan tepung yang sudah diperap. Panaskan oven pada 180°C.
Panaskan minyak dalam kuali tahan oven yang berat. Goreng kepingan ayam bahagian kulit ke bawah hingga keemasan. Tambah cendawan dan bawang putih. Tambah wain dan kacau untuk mencampurkan dengan sebarang sedimen di bahagian bawah kuali. Tambah stok dan reneh selama beberapa minit. Tambah separuh daripada krim. Masukkan kuali ke dalam oven selama 30 minit. Periksa bahawa ayam telah masak sepenuhnya tanpa sebarang tanda merah jambu. Periksa konsistensi sos dan tambah baki krim jika dikehendaki.
Panaskan mentega dalam kuali menggoreng bertutup. Tambah kubis dan bawang putih liar dengan sedikit air. Tutup kuali. Masak selama 1 minit sehingga layu dan perasakan dengan garam dan lada.
Masak mi dalam periuk berisi air mendidih hingga lembut. Tos, tambah sekeping mentega dan perasakan dengan garam dan lada. Letakkan kubis, bawang putih liar dan mi di atas pinggan yang dipanaskan. Tuangkan ayam dan sos di sebelah dan hidangkan segera.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan