Perincian resipi

Name: Aubergine parmigiana
Yield: 2
Cuisine: Itali
Ingredients: 50.0000 ml olive oil; 1.0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3.0000 g salt; 1.0000 g pepper; 1.0000 g large banana shallot, finely sliced; 1.0000 g garlic clove, finely chopped; 200.0000 g tin chopped tomatoes; 40.0000 g Parmesan, finely grated; 10.0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Hidangan Vegetarian Aubergine parmigiana

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

use express grill

Udara panas

0 %

Masa

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Udara panas

75 %

Masa

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 2

Nama	Nilai	Unit
minyak zaitun	50	ml
terung	1	ml
garam	3	g
lada hitam tanah	1	g
bawang merah	1	g
ulas bawang putih	1	g
tin tomato hancur	200	g
keju parmesan	40	g
selasih	10	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	107.5 kJ
Karbohidrat	5 g
gemuk	5.5 g
Protein	8.3 g
air	0 g

Arah

Panaskan ketuhar kepada 200C.
Sediakan terung dengan toskan dengan 2 sudu besar minyak. Goreng terung kering dalam ketuhar kombi Retigo menggunakan gril ekspres selama 4 minit, atau sehingga lembut dan berwarna perang sedikit. Tambah sedikit minyak tambahan jika terung kelihatan kering.
Untuk membuat sos tomato, panaskan minyak dalam periuk sederhana dan goreng bawang merah dan bawang putih dengan api sederhana selama 3 minit, atau sehingga lembut, kacau selalu.
Masukkan tomato, separuh Parmesan parut halus dan basil cincang. Biarkan mendidih kemudian masak selama 4-5 minit, kacau selalu sehingga sos pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Lapiskan sos terung dan tomato dalam kuali Vision taburkan dengan baki keju parmesan dan bakar di atas udara panas 180C selama 7 minit.
Hiaskan dengan tangkai selasih segar. Siram dengan sedikit minyak zaitun untuk dihidangkan.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan