Perincian resipi

Name: Kentang fondant
Yield: 1
Cuisine: Perancis
Ingredients: 4.0000 tPcs potatoes; 150.0000 g butter; 75.0000 ml vegetable stock; 2.0000 tPcs garlic clove; 2.0000 tPcs sprig of thyme; 5.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

Hidangan sampingan Kentang fondant

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
150 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama	Nilai	Unit
kentang	4	pcs
mentega	150	g
sup sayur	75	ml
ulas bawang putih	2	pcs
setangkai thyme	2	pcs
garam	5	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1125.4 kJ
Karbohidrat	1.2 g
gemuk	124.6 g
Protein	1.2 g
air	0 g

Arah

Panaskan mentega dengan api sederhana dalam periuk. Apabila mentega berbuih, masukkan kentang (dikupas, dipotong bentuk tong menggunakan pemotong biskut) dan goreng hingga keemasan gelap di satu sisi, kira-kira 1 minit. (Jangan menggerakkan kentang semasa ia memasak.)
Tukar kentang dan masak selama 1 minit lagi, atau sehingga keemasan di kedua-dua sisi.
Tuangkan stok dengan berhati-hati, kemudian tambahkan ulas bawang putih dan tangkai thyme. Perasakan, mengikut citarasa, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam oven combi menggunakan udara panas, 150°C, 15 minit, kemudian keluarkan kentang dari periuk menggunakan sudu berlubang dan simpan dalam keadaan panas.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full