Perincian resipi

Arah

Panaskan mentega di atas api sederhana dalam periuk. Apabila mentega berbuih, masukkan kentang (dikupas kulit, potong dalam bentuk tong menggunakan pemotong biskut) dan goreng sehingga coklat keemasan dalam satu sisi, kira-kira 1 minit. (Jangan gerakkan kentang semasa memasak.)
Balikkan kentang dan masak selama 1 minit lagi, atau sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.
Tuangkan stok dengan teliti, kemudian masukkan ulas bawang putih dan tangkai thyme. Perasakan, secukup rasa, dengan garam dan lada hitam yang baru dikisar.
Tutup kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar kombi menggunakan udara panas, 150°C, 15 minit, kemudian keluarkan kentang dari kuali menggunakan sudu berlubang dan panaskan.