Perincian resipi

Hidangan sampingan Kentang bakar

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
lemak itik 100 ml
kentang (maris piper atau king edward) 16 pcs
ulas bawang putih 8 pcs
setangkai thyme 8 pcs
garam laut 30 g

Arah

Rebus kentang dalam mod stim selama 10 minit..
Masukkan lemak itik untuk kentang panggang ke dalam bekas GN enamel dan biarkan cair selama 1 minit dalam ketuhar kombi panas.
Masukkan kentang ke dalam bekas GN lemak itik panas, kemudian taburkan di atas ulas bawang putih, thyme dan garam dan gaul sehingga kentang sebati dengan lemak.
Kembalikan bekas GN ke dalam ketuhar dan panggang selama 30 minit, atau sehingga keemasan dan rangup.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers