Perincian resipi

Arah

Masukkan tepung, gula, rempah ratus dan kulit limau ke dalam mangkuk besar dan gaul sebati. Kemudian masukkan garam dan yis, letakkan pada bahagian bertentangan mangkuk.
Cairkan mentega dalam kuali dan panaskan susu dalam kuali yang berasingan. Masukkan mentega dan separuh susu hangat ke dalam bahan kering. Masukkan telur dan gunakan tangan anda untuk menyatukan adunan, masukkan tepung dari tepi mangkuk semasa anda pergi. Masukkan susu yang tinggal secara beransur-ansur, untuk membentuk doh yang lembut.
Letakkan doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung. Uli dengan tangan masukkan sultana ke dalam adunan. Uli perlahan selama 10 minit sehingga sutera dan elastik dan membentuk bebola licin. Menguli juga boleh dilakukan dalam pengadun makanan dengan cangkuk doh.
Minyak mangkuk dan letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan biarkan berehat di tempat yang hangat selama kira-kira 1½ jam atau sehingga dua kali ganda saiznya.
Balikkan doh ke atas permukaan yang ditapis dan bahagikan kepada 12 bebola. Alas 1-2 dulang pembakar dengan kertas dan letakkan bebola di atas dulang, letakkannya agak rapat dan ratakan sedikit.
Masukkan setiap dulang pembakar ke dalam beg politena bersih yang besar, pastikan beg itu tidak menyentuh roti. Biarkan selama 40-60 minit sehingga roti mengembang dua kali ganda.
Panaskan ketuhar pada suhu 190C.
Untuk topping, masukkan tepung ke dalam mangkuk dengan 100ml/3½fl oz air. Campurkan bersama untuk membuat pes dan sudu ke dalam beg aising.
Apabila roti telah mengembang keluarkan beg politena dan paipkan salib pada setiap bun. Bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan pucat.
Cairkan sirap keemasan dalam kuali dan sementara roti masih hangat, sapu roti dengan sedikit sirap untuk memberikan kilauan yang bagus, sebelum ketepikan untuk menyejukkan pada rak dawai.