Perincian resipi

Pencuci mulut Roti silang panas

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 190 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 12

Nama Nilai Unit
tepung gandum durum halus 500 g
gula serbuk 70 g
serbuk rempah campuran 2 g
kayu manis 1 g
kulit limau 1 pcs
garam 10 g
yis pembuat roti kering 10 g
mentega 40 g
susu 3.5% 300 ml
telur ayam 1 pcs
sultan 200 g
minyak sayuran 10 ml
tepung gandum biasa 75 g
sirap emas 20 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 281.3 kJ
Karbohidrat 54.1 g
gemuk 3.5 g
Protein 6.4 g
air 0 g

Arah

Masukkan tepung, gula, rempah ratus dan kulit limau ke dalam mangkuk besar dan gaul sebati. Kemudian masukkan garam dan yis, letakkan pada bahagian bertentangan mangkuk.
Cairkan mentega dalam kuali dan panaskan susu dalam kuali yang berasingan. Masukkan mentega dan separuh susu hangat ke dalam bahan kering. Masukkan telur dan gunakan tangan anda untuk menyatukan adunan, masukkan tepung dari tepi mangkuk semasa anda pergi. Masukkan susu yang tinggal secara beransur-ansur, untuk membentuk doh yang lembut.
Letakkan doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung. Uli dengan tangan masukkan sultana ke dalam adunan. Uli perlahan selama 10 minit sehingga sutera dan elastik dan membentuk bebola licin. Menguli juga boleh dilakukan dalam pengadun makanan dengan cangkuk doh.
Minyak mangkuk dan letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan biarkan berehat di tempat yang hangat selama kira-kira 1½ jam atau sehingga dua kali ganda saiznya.
Balikkan doh ke atas permukaan yang ditapis dan bahagikan kepada 12 bebola. Alas 1-2 dulang pembakar dengan kertas dan letakkan bebola di atas dulang, letakkannya agak rapat dan ratakan sedikit.
Masukkan setiap dulang pembakar ke dalam beg politena bersih yang besar, pastikan beg itu tidak menyentuh roti. Biarkan selama 40-60 minit sehingga roti mengembang dua kali ganda.
Panaskan ketuhar pada suhu 190C.
Untuk topping, masukkan tepung ke dalam mangkuk dengan 100ml/3½fl oz air. Campurkan bersama untuk membuat pes dan sudu ke dalam beg aising.
Apabila roti telah mengembang keluarkan beg politena dan paipkan salib pada setiap bun. Bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan pucat.
Cairkan sirap keemasan dalam kuali dan sementara roti masih hangat, sapu roti dengan sedikit sirap untuk memberikan kilauan yang bagus, sebelum ketepikan untuk menyejukkan pada rak dawai.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers