Perincian resipi

Name: Kaki kambing panggang perlahan dengan sapuan herba
Yield: 8
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 1.0000 tPcs head of garlic; 15.0000 g salt; 2.0000 tPcs rosemary sprig; 2.0000 tPcs thyme sprig; 50.0000 ml olive oil; 2.0000 kg leg of lamb

Permainan Kaki kambing panggang perlahan dengan sapuan herba

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Permainan

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
160 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

70 %

Masa

03:00 hh:mm

160 °C

50 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
bawang putih	1	pcs
garam	15	g
tangkai rosemary	2	pcs
setangkai thyme	2	pcs
minyak zaitun	50	ml
kaki kambing	2	kg

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	397.5 kJ
Karbohidrat	0 g
gemuk	22.5 g
Protein	47.5 g
air	0 g

Arah

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Pisahkan dan kupas ulas bawang putih, dan hancurkan bersama garam dalam alu dan lesung. Anda memerlukan garam yang cukup untuk memberikan campuran sedikit pasir. Tumbuk bawang putih ke dalam garam. Masukkan rosemary dan thyme, kemudian campurkan dengan minyak zaitun yang cukup untuk membuat pes tebal.
Sapu campuran bawang putih ke seluruh permukaan kambing. Letakkan kambing ke dalam bekas GN.
Masukkan 250ml air ke dalam loyang pembakar. Lumur daging dengan cecair, kemudian tutup kambing dengan foil. Bakar selama 3 jam, sehingga masak mengikut citarasa anda.
Apabila masak, tuangkan lebihan minyak dari bahagian atas cecair, biarkan sedimen herba yang keruh di tempatnya. Inilah kuahnya.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers