Perincian resipi

Panaskan oven combi Retigo kepada 180°C. Masukkan lada, zucchini dan ubi keledek ke dalam dulang pembakar besar. Tuangkan 2 sudu besar minyak, perasakan dengan garam dan lada, dan gaulkan bersama.
Bakar selama 10 minit, atau sehingga lembut dan sedikit kecoklatan.
Sementara sayur-sayuran sedang dibakar, panaskan minyak yang tinggal dalam kuali besar dan soskan bawang besar yang dicincang halus selama 5 minit, kacau secara berkala.
Tambah cili dan bawang putih dan masak selama beberapa saat lagi. Masukkan tomato, oregano kering dan stok sayur dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama 10 minit, kacau secara berkala. Ketepikan.
Untuk sos keju, masukkan tepung, mentega dan susu ke dalam kuali besar dan letakkan di atas api sederhana. Pukul secara berterusan dengan pemukul logam besar hingga sos menjadi pekat dan licin. (Gunakan pemukul berlapis silikon jika memasak dalam kuali tidak melekat.) Gaul dua pertiga keju dan perasakan mengikut citarasa.
Keluarkan sayur-sayuran dari oven dan tambahkan ke dalam kuali dengan sos tomato. Gaul dengan bayam dan masak bersama selama 3 minit. Perasakan dengan garam dan banyak lada hitam yang ditumbuk.
Sudukan satu pertiga daripada campuran sayur di atas dasar bekas GN dan tutup dengan satu lapisan lasagne. Tambahkan satu pertiga lagi daripada campuran sayur (jangan risau jika ia tidak menutupi dengan rata) dan satu lapisan kedua lasagne.
Tuangkan sedikit kurang daripada separuh sos keju dan perlahan-lahan tambah dengan campuran sayur yang tinggal. Akhiri dengan lapisan terakhir lasagne dan baki sos keju. Taburkan keju yang disimpan di atas.
Bakar selama 40 minit pada suhu 160C, atau sehingga pasta menjadi lembut dan topping berwarna coklat keemasan dan berbuih. Biarkan selama 5 minit sebelum memotong untuk membolehkan inti menetap.
*ubi keledek besar, dikupas dan dipotong kepada lebih kurang 2cm ketulan
*zucchini dipotong suku secara memanjang dan dipotong kepada lebih kurang 2cm ketulan