Perincian resipi

pastri Roti naan

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: India

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama Nilai Unit
tepung gandum biasa 250 g
gula semolina 5 g
garam 3 g
serbuk penaik 3 g
susu 3.5% 120 ml
minyak sayuran 15 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 182.1 kJ
Karbohidrat 37.5 g
gemuk 1 g
Protein 5.5 g
air 0 g

Arah

Untuk doh, ayak tepung, gula, garam dan serbuk penaik ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, campurkan susu dan minyak.
Buat perigi di tengah adunan tepung dan tuangkan adunan cecair. Campurkan doh secara perlahan-lahan dengan bekerja dari tengah dan masukkan tepung dari tepi 'perigi', untuk membuat doh yang licin dan lembut. Uli sebati selama 8-10 minit, tambah sedikit tepung jika doh terlalu melekit.
Letakkan doh ke dalam mangkuk minyak, tutup dengan tuala teh lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Bentukkan doh menjadi lima bebola.
Panaskan ketuhar kombi hingga 230°C dan letakkan dulang GN besi tuang untuk memanaskan.
Canai bebola doh dengan agak nipis, idealnya dalam bentuk titisan air mata, tetapi sebenarnya ini hanya estetik. Letakkan naan pada dulang GN besi tuang panas dan panggang selama 2–3 minit, atau sehingga perang sedikit. Sapu dengan mentega dan hidangkan panas.