Perincian resipi

Arah

Campurkan ceri, gula dan kirsch perlahan-lahan dan biarkan hingga memerah selama dua jam. (Gula perlahan-lahan akan meresap ke dalam ceri dan meningkatkan rasa mereka.)
Panaskan ketuhar pada suhu 180C. Griskan bekas GN dengan mentega dan taburkan dengan gula. Goncang gula di sekeliling GN supaya ia bersalut rata, kemudian keluarkan lebihan.
Untuk adunan, panaskan mentega dalam kuali kecil sehingga ia bertukar warna hazelnut pucat - ini dipanggil beurre noisette. Jangan biarkan mentega terbakar atau ia akan menjadi pahit dan karsinogenik. Keluarkan kuali dari api dan ketepikan di tempat yang hangat.
Dalam mangkuk besar pukul bersama telur, gula dan vanila sehingga berkrim.
Masukkan tepung, pukul hingga rata, kemudian masukkan susu, krim, garam dan beurre noisette perlahan-lahan.
Campurkan ceri macerated dan jusnya ke dalam adunan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan.
Bakar dalam ketuhar selama 20 minit, atau sehingga bahagian atasnya berkubah sedikit dan bilah pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih.