Perincian resipi

pastri Roti bakar

18. 6. 2026

Pengarang: Jakub Svoboda

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: pastri

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 165 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
gula 7 g
tepung gandum biasa 350 g
yis segar 20 g
gula semolina 20 g
telur ayam 1 pcs
susu 3.5% 110 ml
mentega 30 g

Tangzhong

Nama Nilai Unit
air 100 ml
tepung gandum biasa 20 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 163.1 kJ
Karbohidrat 29.1 g
gemuk 3.3 g
Protein 4.1 g
air 0 g

Arah

Dari bahan-bahan lain dan Tangzhong yang telah sejuk, kita akan menyediakan adunan dalam pengadun. Sebagai bahan terakhir, tambahkan mentega yang telah dilembutkan dan biarkan ia sebati.

Adunan yang telah diuli dibiarkan untuk menggandakan saiznya. Setelah naik, bahagikan adunan kepada tiga bahagian. Setiap bahagian digiling menjadi segi panjang. Lipat tepi ke dalam dan gulung menggunakan penggulung. Dengan cara ini, segi panjang yang telah dilipat dan digulung akan digulung semula.

Roll diletakkan ke dalam acuan yang telah disapu mentega dan biarkan ada jarak antara setiap satunya. Sapukan minyak dan balut dengan plastik pembalut dan biarkan ia naik selama kira-kira 30 minit.

Adunan yang telah naik diletakkan ke dalam konviktomat yang telah dipanaskan dalam mod kombinasi dengan 30% wap pada 150°C dan dibakar selama 30 minit.