Perincian resipi

ikan Parmentier Ikan

28. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 90 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
kentang 1.5 kg
mentega 45 g
crème fraîche 150 ml
Susu penuh 200 ml
dill segar 15 g
keju Emmental parut 150 g
ikan kod 4x isi tanpa tulang 1 kg
garam 10 g
lada hitam tanah 2 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 565.6 kJ
Karbohidrat 28.9 g
gemuk 9.6 g
Protein 24.9 g
air 4.2 g

Arah

Masak fillet ikan kod yang dipoach, hancurkan kasar, dan tambahkan dill.

 Kupas dan masak kentang dalam bak GN berlubang. 

Hancurkan kentang dan tambahkan mentega, krim, susu panas secara berperingkat untuk mendapatkan puri yang halus.

Oleskan mentega pada sebuah piring dan letakkan ikan yang dihancurkan dengan dill dalam lapisan yang rata di dasar, tutup sepenuhnya dengan puri kentang. 

Taburkan keju emmental parut dan masukkan ke dalam oven. 


Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated