Perincian resipi

pastri Galette des rois Pistachio air bunga oren

4. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
pastri puff 2 pcs
Telur (untuk basuh telur) 1 pcs

Pistachio frangipane

Nama Nilai Unit
mentega 110 g
Pistachio 75 g
tepung badam 25 g
gula serbuk 110 g
air bunga oren 10 g
garam 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7, 8, A, nuts
galian: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 228.7 kJ
Karbohidrat 16.6 g
gemuk 17.3 g
Protein 2.5 g
air 1.5 g

Arah

Kisar halus pistachio hijau. Tambahkan gula, serbuk badam, mentega lembut dan gaul.

Masukkan telur satu persatu. Akhiri dengan air bunga oren dan garam. Simpan.

Gulung sehelai puff pastry di atas loyang yang dilapisi kertas sulfur. Ratakan frangipane sambil meninggalkan tepi 2 cm. Masukkan biji ke dalam frangipane.

Lembapkan sedikit tepi pastry dengan air. Tutup dengan sekeping pastry kedua, rapatkan tepi dengan menekan menggunakan jari. Menggunakan hujung pisau, lukiskan corak di atas (berlian, silang, dll.).

Pukul kuning telur yang tinggal dan sapukan di atas galette. Bakar selama 30 hingga 35 minit, sehingga ia berwarna keemasan.