Perincian resipi

pastri Galette des rois

4. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: Perancis

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
pastri puff 2 pcs
Telur (untuk basuh telur) 1 pcs

Kemboja

Nama Nilai Unit
gula serbuk 110 g
tepung badam 100 g
mentega 100 g
garam 5 g
rum 10 g
telur ayam 1 pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 8, A, MILK
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 225.9 kJ
Karbohidrat 15.9 g
gemuk 16.6 g
Protein 2.4 g
air 2 g

Arah

Dalam sebuah mangkuk, campurkan mentega lembut dan gula hingga mendapatkan tekstur krim. Tambahkan serbuk almond, lalu masukkan telur satu per satu. Akhiri dengan rum dan garam. Ketepikan.

Gulung sehelai adunan pastri puff di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Sebarkan frangipane sambil meninggalkan tepi 2 cm. Masukkan biji kacang ke dalam frangipane.

Basahkan sedikit tepi adunan dengan air. Tutup dengan sehelai adunan kedua, tekan-tekan tepi dengan jari. Dengan menggunakan hujung pisau, lukiskan corak di atasnya (belah ketupat, silang, dll.).

Dipukul kuning telur yang tinggal dan sapukan di atas galette.