Perincian resipi

pastri Tart Kacang Masin

1. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: Perancis

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 175 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama Nilai Unit
pastri kerak pendek 1 pcs
mentega 60 g
Vergeoise 125 g
madu 110 g
Ekstrak vanila 5 g
telur ayam 2 pcs
Kacang tanah 300 g
garam laut 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 369.4 kJ
Karbohidrat 32.7 g
gemuk 24.7 g
Protein 9.8 g
air 5 g

Arah

Pra-panggang kulit tart.

Lelehkan mentega di atas api sederhana dan teruskan memasak sambil terus mengaduk, hingga tercium aroma kacang dan sisa-sisa coklat terbentuk di dasar kuali.

Keluar dari api, campurkan gula vergeoise dan madu, kemudian masak kembali di atas api kecil sambil terus dikocok selama satu minit.

Tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk.

Tambahkan vanila, kemudian telur satu per satu, sambil mengaduk dengan baik setelah setiap penambahan.

Akhirnya, masukkan kacang tanah.


Tuangkan isian ke dalam kulit tart yang telah dipanggang, taburkan dengan sejumput fleur de sel dan bakar.

Masak sehingga tengahnya bergetar sedikit dan permukaannya berwarna emas secara merata.