Perincian resipi

Untuk membuat dasar, masukkan biskut ke dalam beg, tumbuk dengan penggulung dan campurkan dengan mentega cair. Kita juga boleh mengisar mereka dengan beberapa impuls cepat dalam pemproses makanan, tambahkan mentega yang tidak cair, kacau sekejap dan selepas satu minit kisar semula sehingga campuran mula membentuk ketulan.

Oleskan mentega pada acuan bulat dengan diameter 24 cm, anda boleh melapikinya dengan kertas pembakar untuk memudahkan pengeluaran kek.

Tekan campuran biskut secara merata dengan dasar gelas ke dasar acuan. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan di sana untuk penyediaan yang lain.

Tambahkan krim masam, gula icing, jus lemon dengan kulit dan ekstrak vanila secara bertahap ke atas keju segar. Seterusnya, kisar satu telur dan kuning telur pada satu masa hingga menjadi campuran yang halus. Tuangkan ke atas adunan dan biarkan selama 5 minit agar gelembung udara hilang. Bakar selama 30 minit. Kita akan berhenti membakar sedikit lebih awal daripada biasa: jika kita menunggu hingga kek sepenuhnya mengeras, ia akan terbakar, retak, dan yang paling penting, kita akan kehilangan konsistensi krimnya yang fenomenal. Pembakaran dianggap selesai apabila kita diketuk dengan sudu di sisi acuan dan melihat bahawa kek bergetar seperti agar-agar.

Masak blueberry dengan gula icing, biarkan sejuk dan tambahkan 3 keping gelatin yang direndam. Tuangkan beri di atas kek keju yang telah sejuk dan tunggu hingga blueberry mengeras.