Potong hujung potimarron untuk menstabilkannya. Belah dua mengikut arah panjang menggunakan pisau yang tajam. Gunakan sudu untuk mengeluarkan biji dan serat.
Letakkan kedua-dua separuh potimarron dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas minyak. Sapu sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada. Terbalikkan ketulan dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah.
Dengan menggunakan pisau yang tajam, potong bahagian atas setiap kepala bawang putih (kira-kira 5 mm) untuk mendedahkan ulasnya.
Letakkan kepala bawang putih dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas dalam pinggan.
Masukkan ke dalam oven selama 60 minit untuk dimasak secara keseluruhan.
Selepas 30 minit, potong bawang menjadi dua, sapu dengan minyak dan letakkan di atas dulang dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Teruskan memasak bersama bawang selama 30 minit yang tinggal.
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan potimarron sejuk sedikit sebelum mengambil isinya menggunakan sudu.
Kupas bawang untuk mengeluarkan lapisan luar yang terbakar, kemudian tambahkan isinya ke dalam pengisar bersama isi potimarron, bawang putih, kuah sayur, dan sedikit garam.
Blender sehingga mendapatkan tekstur yang halus dan berkrim.
