Perincian resipi

Name: Galette Kentang dengan Eshallots yang Diconfit:
Yield: 8
Cuisine: Perancis
Ingredients: 3.0000 tPcs; 1.0000 kg; 500.0000 ml; 20.0000 ml; 1.0000 tPcs; 2.0000 g; 2.0000 lb

Hidangan sampingan Galette Kentang dengan Eshallots yang Diconfit:

22. 12. 2025

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
Bawang merah	3	pcs
kentang	1	kg
stok ayam	500	ml
minyak zaitun extra virgin	20	ml
Thyme (segar)	1	pcs
garam	2	g
lada hitam tanah	2	lb

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	110 kJ
Karbohidrat	23.8 g
gemuk	0.3 g
Protein	2.5 g
air	0 g

Arah

Oleskan minyak pada acuan kek bulat dengan diameter 20 cm. Lapisi dasar acuan dengan kertas sulfur dan oleskan sedikit minyak.

Di dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Tambahkan eshalot, biarkan masak selama kira-kira 20 minit, sehingga mereka menjadi confit. Campurkan thyme.

Susun lapisan hirisan kentang dengan sedikit重叠 di dalam acuan. Garam dan lada sedikit, tambahkan lapisan eshalot, kemudian tuangkan sedikit kuah.

Ulangi operasi dengan sisa kentang dan kuah, dengan membumbui setiap lapisan. Tuangkan sisa kuah di atasnya. Tutup acuan dengan sekeping kertas sulfur yang telah dilapisi minyak, tekan sedikit kentang, kemudian tutup dengan sekeping aluminium.

Bakar gratin di tengah oven sehingga kentang menjadi sangat lembut.