Perincian resipi

Name: Gougère biru
Yield: 8
Cuisine: Perancis
Ingredients: 80.0000 g; 150.0000 g; 125.0000 ml; 125.0000 ml; 1.0000 g; 1.0000 g; 4.0000 tPcs; 80.0000 g

Hidangan sampingan Gougère biru

11. 12. 2025

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Hidangan sampingan

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 8

Nama	Nilai	Unit
mentega	80	g
tepung serba guna yang tidak dilunturkan	150	g
Susu penuh	125	ml
air	125	ml
garam	1	g
lada hitam tanah	1	g
telur ayam	4	pcs
keju biru	80	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	176.8 kJ
Karbohidrat	13.9 g
gemuk	11.6 g
Protein	4.3 g
air	0 g

Arah

Dalam sebuah periuk, masukkan mentega dan susu, secubit garam dan secubit lada.

Bawa ke mendidih kemudian, jauh dari api, masukkan cepat tepung menggunakan spatula.

Letakkan periuk kembali di atas api perlahan untuk mengeringkan adunan dan kacau terus-menerus.

Apabila adunan membentuk bola yang tidak melekat pada dinding, angkat dari api.

Masukkan 4 biji telur dengan mencampurkannya ke dalam adunan satu persatu agar keseluruhannya rata.

Kemudian tambahkan keju.

Masukkan adunan choux ke dalam beg paip dan letakkan choux di atas dulang segi empat.