Perincian resipi

Name: La coquille Saint-Jacques
Yield: 6
Cuisine: Perancis
Ingredients: 50.0000 g; 500.0000 ml; 120.0000 g; 50.0000 g; 12.0000 tPcs; 350.0000 g; 1.0000 tPcs; 700.0000 g; 3.0000 tPcs

ikan La coquille Saint-Jacques

8. 12. 2025

Pengarang: Samuel Ashton

Syarikat: Retigo UK

Kategori makanan: ikan

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

25 %

Masa

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 6

Nama	Nilai	Unit
Mentega tanpa garam	50	g
susu penuh	500	ml
Tepung	120	g
pasli	50	g
kerang	12	pcs
udang	350	g
limau	1	pcs
kentang	700	g
telur	3	pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
galian: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitamin: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	506.1 kJ
Karbohidrat	38.2 g
gemuk	7.5 g
Protein	18.7 g
air	47.3 g

Arah

1. Untuk sos: cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana, kacau tepung dan masak selama 2 minit. kacau susu, reneh hingga mendidih, tambah perisa mengikut rasa

2. Bahagikan udang dan kerang secara sama rata di antara cangkerang dan tuangkan sos ke atasnya, biarkan sejuk.

3. Kukus kentang sehingga lembut sedia untuk dihancurkan dengan penekan kentang, campurkan dalam mentega, kuning telur dan perisa mengikut rasa dan masukkan ke dalam beg pemerah.

4. Panaskan oven kepada 190C. Paipkan purée di atas cangkerang dan letakkan di dalam oven selama 8 minit

Idea hiasan: Keripik Parmesan, focaccia