Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, rempah empat dan kayu manis. Ketepikan.
Dalam kuali kecil, cairkan 75 g mentega dengan api kecil. Tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Tambah gula merah, gula halus dan vanila. Pukul untuk dicampurkan dengan baik.
Masukkan telur, satu demi satu, sambil dipukul.
Tambah bahan kering dan gaul hingga adunan sebati.
Parut epal. Masukkan ke dalam adunan hingga tiada lagi kesan tepung.
Tuangkan adunan ke dalam acuan kek. Bakar dalam oven, hingga pisau yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Biarkan sejuk 10 minit dalam acuan, kemudian keluarkan ke atas jaringan. Balikkan kek untuk mendapatkan permukaan rata
Glasir Karamel:
Dalam kuali yang sama, cairkan 40 g mentega dengan api sederhana. Tambah krim cair, secubit garam dan gula perang. Didihkan sambil dikacau terus, hingga campuran sedikit pekat dan gula larut.
Tuangkan glasir segera ke atas kek dan ratakan menggunakan spatula.
