Perincian resipi

Pencuci mulut Roti buny dengan keju kotej

27. 10. 2025

Pengarang: Jakub Svoboda

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 205 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 30

Nama Nilai Unit
tepung gandum biasa 50 g
susu 3.5% 50 g
yis segar 20 g
gula semolina 5 g

doh

Nama Nilai Unit
telur ayam 2 pcs
susu 3.5% 200 g
gula semolina 80 g
gula vanila 20 g
tepung gandum biasa 450 g
mentega 90 g
garam 5 g
kulit limau 5 g

Pengisian

Nama Nilai Unit
keju kotej lembut 0.5 kg
telur ayam 3 pcs
gula serbuk 100 g
gula vanila 1 pcs
kulit limau 10 g
kismis 50 g
rum 50 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 137.1 kJ
Karbohidrat 21.8 g
gemuk 3.3 g
Protein 4.2 g
air 0 g

Arah

pertama, kita akan menyediakan ferment (preferment) dari tepung halus, susu suam, yis, dan sedikit gula. Biarkan selama kira-kira 15 minit untuk naik.

Selepas adunan naik, kita akan membahagikannya kepada kepingan 40g yang sekali lagi dibiarkan naik selama kira-kira 30 minit. Setelah adunan naik, kita akan memampatkan dengan dasar gelas dan mengisi dengan inti keju kotej. Sekali lagi biarkan selama beberapa minit untuk naik dan sapukan tepi buny dengan telur yang dipukul.

Kita akan memanggang pada 190°C selama 7 minit. Setelah dibakar, kita boleh menyapu buny dengan mentega cair yang dicampur dengan rum.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers