Perincian resipi

ikan Paté salmon salai panas

21. 8. 2025

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 65 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Using Retigo smoker

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
fillet salmon tanpa kulit 1 kg
garam, gula 50/50 nisbah 1 kg

Nama Nilai Unit
keju krim lembut (philadelphia, lučina) 400 g
krim lobak pedas 100 g
jus lemon dan kulit 1 pcs
pasli daun rata 80 g
garam, lada 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 516.5 kJ
Karbohidrat 1.4 g
gemuk 12 g
Protein 3.6 g
air 0 g

Arah

Ubati fillet salmon pertama menggunakan 500 g garam dan 500 g gula kastor. Campurkan bersama dan tutup fillet salmon dari kedua-dua belah selama beberapa jam. Basuh dan lap kering. 

Tetapkan ketuhar gabungan premium kami dengan perokok retigo dan asap fillet selama 1 jam menggunakan tetapan asap tertinggi.

Selepas merokok, biarkan ia sejuk. Dengan menggunakan pemproses makanan, tambahkan salmon salai yang dikoyak menjadi kepingan kecil bersama-sama dengan keju krim, lobak pedas, kulit limau dan jus, pasli cincang dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Berikan sekejap, tidak terlalu lama hanya supaya semuanya bercampur. Periksa perasa dan hidangkan sebaik-baiknya bersama roti bakar rai dan kaper.


Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat