Perincian resipi

ikan Pâté salmon asap panas

21. 8. 2025

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 65 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Using Retigo smoker

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
fillet salmon tanpa kulit 1 kg
garam, gula 50/50 nisbah 1 kg

Nama Nilai Unit
keju krim lembut (philadelphia, lučina) 400 g
krim lobak pedas 100 g
jus lemon dan kulit 1 pcs
pasli daun rata 80 g
garam, lada 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: Fish
galian: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 1119.8 kJ
Karbohidrat 103.6 g
gemuk 25.5 g
Protein 25.7 g
air 71.5 g

Arah

Pertama, sembuhkan fillet salmon menggunakan 500 g garam dan 500 g gula kastor. Campurkan bersama dan tutup fillet salmon dari kedua belah pihak selama beberapa jam. Cuci dan keringkan. 

Setkan oven gabungan premium kami dengan penghisap retigo dan asap fillet selama 1 jam menggunakan tetapan asap tertinggi.

Selepas mengasap, biarkan ia sejuk. Menggunakan pemproses makanan, tambah salmon asap yang dipotong menjadi kepingan kecil bersama dengan keju krim, lobak, kulit dan jus lemon, parsley cincang dan perasakan dengan garam dan lada.

Berikan cepat siap, tidak terlalu lama hanya supaya semuanya bercampur. Semak perasa dan hidangkan dengan roti gandum rai dan capers.


Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat