Perincian resipi

Arah

Untuk perap ayam:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Dalam mangkuk tuangkan minyak zaitun ke atas kepingan paha ayam bersama-sama dengan garam, paprika salai, halia dan pes bawang putih dan serbuk jintan manis, salutkan ayam dengan baik dalam perapan.
Letakkan ayam di atas ketuhar dan masak selama 20-25 minit sehingga empuk dan masak dengan sempurna (jangan terlalu masak). Sementara itu mulakan sos makhani.

Untuk sos Makhani:

Panaskan minyak sayuran dalam kuali Vision Bake.
Masukkan biji jintan manis dan apabila jintan putih mula mendesis masukkan bawang ke dalam kuali, masak selama 5-6 minit dengan api sederhana hingga besar sehingga bawang berwarna perang dan karamel.
Masukkan pes halia dan bawang putih dan pes cili hijau diikuti dengan tomato tulen dan masak selama beberapa saat.
Masukkan kunyit, serbuk cili merah, serbuk ketumbar dan garam, gaul rata dan masukkan mentega, masak lebih kurang 30 saat dan angkat dari api.
Haluskan sos menggunakan pengisar tangan sehingga halus dan masukkan semula ke dalam ketuhar.
Masak sos masala selama 5-6 minit.
Sebaik sahaja minyak dan mentega mula meresap keluar tepi dan sos mendesis (air akan kering) masukkan krim berganda ke dalam sos bersama-sama dengan daun halba (dihancurkan), garam masala dan ketumbar segar, masak selama seminit atau lebih.
Ayam kini sepatutnya dimasak dengan sempurna, keluarkan dari ketuhar, masukkan sos dengan separuh daripada jus ayam dari dulang ketuhar.
Gaul rata dan masak selama 3-4 minit terakhir.