Perincian resipi

Name: Daging Kering dengan cili
Yield: 10
Cuisine: Asia Tenggara
Ingredients: 1.5000 kg; 100.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 g; 50.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 ml; 10.0000 g; 40.0000 ml; 100.0000 g

Daging lembu Daging Kering dengan cili

30. 4. 2025

Pengarang: Myat Ko ko

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Asia Tenggara

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
60 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

80 %

Masa

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
Leher daging lembu	1.5	kg
serai kisar	100	g
Bawang Putih Kisar	50	g
Bawang merah cincang	100	g
Cili merah dicincang	50	g
Serbuk lima rempah	50	g
sos ikan	100	ml
Lada hitam kasar	10	g
Minyak bunga matahari	40	ml
Gula perang	100	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamin: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	399.3 kJ
Karbohidrat	20.1 g
gemuk	24.4 g
Protein	28.5 g
air	114.6 g

Arah

-Bersihkan daging, lap kering kemudian simpan di dalam peti sejuk beku selama 3 jam untuk menguatkan daging.
-Giling semua bahan dan perap dengan daging, simpan di dalam peti sejuk semalaman.
-Kemudian gulung menjadi nipis sehingga 3mm tebal dengan mesin penggulung pasta.
-Aturkan daging di atas rak dawai stainless steel dan tetapkan suhu kepada 55 darjah Celsius dan keringkan selama sekurang-kurangnya 6 setengah jam atau bergantung kepada pilihan anda untuk kering atau lembab.

Aksesori yang disyorkan

rak_wayar_karat