Perincian resipi

Name: Roti kváskový dengan bawang putih
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 170.0000 g Hladká pšeničná mmouka; 170.0000 g Žitná mouka; 170.0000 g Celozrnná špaldová mouka; 20.0000 g Sůl; 50.0000 g Směs semínek a ořechů; 4.0000 g Sušený medvědí česnek; 150.0000 g Kvásek; 500.0000 ml Voda

pastri Roti kváskový dengan bawang putih

11. 10. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Suntikan

10 n

30 s

100 ml

Udara panas

0 %

Masa

00:30 hh:mm

205 °C

100 %

Gabungan

30 %

Masa

00:30 hh:mm

135 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
tepung gandum biasa	170	g
tepung rai	170	g
tepung ejaan bijirin penuh	170	g
garam	20	g
biji labu	50	g
bawang putih kering	4	g
yis rai	150	g
air	500	ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	254.7 kJ
Karbohidrat	43.8 g
gemuk	3.6 g
Protein	8.8 g
air	0 g

Arah

Campurkan pelbagai jenis tepung, tambahkan garam, masukkan campuran minyak zaitun dan bawang putih atau herba kering lain.

Larutkan ragi dengan air sehingga mencapai jumlah setengah liter. Tuangkan ke dalam adunan tepung dan sebatikan semuanya. Masukkan adunan ke dalam beg plastik mikro dan biarkan mengembang semalaman pada suhu bilik.

Taburkan tepung di atas permukaan dan tuangkan adunan. Lipat adunan beberapa kali menggunakan spatula. Semasa melipat, masukkan sebahagian tepung ke dalam adunan. Biarkan adunan berehat selama 15 minit di atas meja.
Kemudian, pindahkan adunan ke dalam acuan roti segi empat tepat. Taburkan biji-bijian di atasnya.

Masukkan acuan ke dalam konvektomat, pilih program “Mengembang” dan biarkan ia mengembang.

Setelah mengembang, keluarkan acuan dari konvektomat, dan di bahagian Baker, pilih program “Roti 800-1500g”. Setelah prapemanasan, masukkan roti dalam acuan ke dalam konvektomat dan bakar.