Perincian resipi

Pencuci mulut Fondant coklat

18. 2. 2025

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 205 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
coklat gelap 70% 230 g
Mentega 225 g
gula serbuk 250 g
putih telur 210 g
tepung gandum biasa 120 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 1238.8 kJ
Karbohidrat 40.3 g
gemuk 27.4 g
Protein 21.3 g
air 0 g

Arah

Cairkan coklat dan mentega bersama-sama dalam mangkuk di atas tab mandi air.
Pukul putih telur dan gula menjadi pes. Masukkan tepung ke dalam pes dan gaul hingga sebati.
Lipat pes paste ke dalam coklat cair. Anda harus berakhir dengan campuran gebu gelap.
Pindahkan ke dalam piping bag atau bekas dan biarkan ia sejuk selama kira-kira setengah jam.
Griskan acuan logam anda dengan mentega. Isikan setiap satu daripadanya sehingga dua pertiga dengan campuran coklat dan sejukkan di dalam peti sejuk sama ada selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Apabila siap bakar dalam ketuhar kombi premium kami selama kira-kira 7 minit. Atau anda boleh menggunakan nisbah 1 minit setiap 10 gram berat dalam acuan. Contohnya 70 gram campuran fondant mengambil masa 7 minit untuk mencapai pusat cair dan tekstur span di bahagian luar. Apabila dibakar biarkan selama lebih kurang seminit sebelum dikeluarkan dari acuan.