Perincian resipi

Pencuci mulut sengat lebah yang telah dibongkar

11. 2. 2025

Pengarang: Retigo Team Deutschland

Syarikat: RETIGO Deutschland GmbH

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Jerman

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit

kek span

Nama Nilai Unit
telur ayam 6 pcs
gula 240 g
garam 5 g
tepung gandum biasa 180 g
serbuk penaik - sudu kecil 2 pcs

krim vanila

Nama Nilai Unit
susu 3.5% 1000 ml
kacang vanilla 2 pcs
garam 5 g
telur ayam 5 pcs
tepung jagung 80 g
gula 150 g

serpihan badam manisan

Nama Nilai Unit
kepingan badam 200 g
gula serbuk 50 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7, 8
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 388 kJ
Karbohidrat 65.6 g
gemuk 10.8 g
Protein 6 g
air 0 g

Arah

Pukul telur dan gula dalam pemproses makanan sehingga dua kali ganda jumlahnya. Campurkan tepung, serbuk penaik dan garam dan ayak ke dalam adunan telur. Masukkan tepung ke dalam adunan telur dengan teliti.
Panaskan pengukus kombi Retigo pada suhu 195°C, masukkan doh ke dalam bekas GN bersalut dan bakar pada suhu udara panas 180°C, kelajuan kipas ditetapkan pada 40%, selama lebih kurang 20 minit. Keluarkan kek span daripada GN dan biarkan ia sejuk.

Untuk krim vanila, campurkan sedikit susu dengan pulpa vanila, 1 secubit garam, kuning telur dan kanji. Didihkan baki susu, masukkan tepung jagung campur dan biarkan mendidih. Pukul putih telur bersama gula hingga kaku. Berhati-hati lipat putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan panas, biarkan mendidih sekali dan biarkan sejuk.

Sapukan kepingan badam di atas pinggan pembakar dan taburkan dengan gula tepung.
Karamel dalam pengukus gabungan Retigo pada udara panas 180°C, kelajuan kipas 40%, selama lebih kurang 4-6 minit. Kemudian biarkan ia sejuk dan pecahkan secara kasar.

Untuk menghidangkan, lapiskan 3 keping nipis kek span berselang seli dengan krim vanila, masukkan badam karamel di atasnya, taburkan dengan sedikit gula aising dan hiaskan dengan buah beri segar.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers