Perincian resipi

Arah

Pukul telur dan gula dalam pemproses makanan sehingga dua kali ganda jumlahnya. Campurkan tepung, serbuk penaik dan garam dan ayak ke dalam adunan telur. Masukkan tepung ke dalam adunan telur dengan teliti.
Panaskan pengukus kombi Retigo pada suhu 195°C, masukkan doh ke dalam bekas GN bersalut dan bakar pada suhu udara panas 180°C, kelajuan kipas ditetapkan pada 40%, selama lebih kurang 20 minit. Keluarkan kek span daripada GN dan biarkan ia sejuk.

Untuk krim vanila, campurkan sedikit susu dengan pulpa vanila, 1 secubit garam, kuning telur dan kanji. Didihkan baki susu, masukkan tepung jagung campur dan biarkan mendidih. Pukul putih telur bersama gula hingga kaku. Berhati-hati lipat putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan panas, biarkan mendidih sekali dan biarkan sejuk.

Sapukan kepingan badam di atas pinggan pembakar dan taburkan dengan gula tepung.
Karamel dalam pengukus gabungan Retigo pada udara panas 180°C, kelajuan kipas 40%, selama lebih kurang 4-6 minit. Kemudian biarkan ia sejuk dan pecahkan secara kasar.

Untuk menghidangkan, lapiskan 3 keping nipis kek span berselang seli dengan krim vanila, masukkan badam karamel di atasnya, taburkan dengan sedikit gula aising dan hiaskan dengan buah beri segar.