Perincian resipi

Pukul telur dan gula dalam mesin pengadun hingga volumnya berganda. Campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam, kemudian ayak ke dalam adunan telur. Lipat tepung dengan berhati-hati ke dalam adunan telur.
Panaskan Retigo Kombidämpfer ke suhu 195°C, tuangkan adunan ke dalam bekas GN yang dilapisi, dan bakar pada 180°C dengan pemanas udara, roda kipas yang diatur pada 40%, selama kira-kira 20 minit. Terbalikkan biskut dari GN dan biarkan sejuk.

Untuk krim vanila, kacau sedikit susu dengan biji vanila, 1 pinjan garam, kuning telur, dan kanji. Didihkan susu yang tinggal, masukkan kanji yang telah dikacau dan biarkan mendidih. Pukul putih telur dengan gula hingga keras. Lipat meringue dengan berhati-hati ke dalam campuran panas, biarkan mendidih sekali dan kemudian sejuk.

Sebarkan kepingan badam di atas dulang pembakar dan taburkan dengan serbuk gula.
Karamelkan dalam Retigo Kombidämpfer pada 180°C dengan suhu udara, roda kipas yang diatur pada 40%, selama kira-kira 4-6 minit. Kemudian biarkan sejuk dan patahkan secara kasar.

Untuk menghidang, susun 3 kepingan biskut nipis secara bergilir dengan krim vanila, taburkan badam karamel di atasnya, taburkan dengan sedikit serbuk gula, dan hias dengan buah beri segar.