Perincian resipi

Arah

Tumis kiub bawang merah bersama bawang putih dalam mentega sehingga lut sinar, campurkan rempah dan pasli cincang dan biarkan semuanya sejuk.
Rendam gulungan basi dalam air suam.
Campurkan permainan cincang dengan telur, roti gulung yang telah direndam dan diperah dan bawang. Perasakan secukup rasa dan pekatkan dengan serbuk roti.
Isikan kira-kira 150 g campuran daging dengan 40 g keju feta dan bentukkan menjadi bifteki.
Panaskan pengukus combi Retigo hingga 200°C dan masak bifteki di atas pinggan gril licin pada suhu 180°C udara panas selama kira-kira 10 minit. Kemudian sejukkan dalam penyejuk letupan atau panaskan dalam Holdomat pada 80°C.
Juga pastikan Auszognen hangat di dalam Holdomat.

Untuk yoghurt timun, parut timun, garam dan perah dengan baik.
Campurkan yogurt asli, keju krim, bawang putih dan rempah dengan baik, masukkan timun dan biarkan semuanya selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Belah separuh tomato ceri, keluarkan biji dari timun dan potong selebihnya menjadi kiub halus. Campurkan semuanya dengan bawang merah dan basil cincang.
Buat pembalut dari bahan-bahan yang tinggal dan perap salad dengannya.

Parut kulit limau dengan Microplane, kemudian keluarkan kulit yang tinggal dan tanggalkan isi limau nipis.
Campurkan cuka, minyak, garam, lada sulah, gula dan gula xanthan dengan baik dengan pengisar tangan untuk menghasilkan emulsi yang stabil. Campurkan oregano cincang, isi limau nipis dan kulit limau nipis dan perasakan lagi secukup rasa.

Semasa menghidang, letakkan Auszognen di atas pinggan, isi dengan salad tomato ceri dan letakkan bifteki hangat di atasnya. Hiaskan semuanya dengan vinaigrette lime-oregano dan hiaskan dengan cincin bawang dan pasli. Hidangkan yogurt timun secara berasingan dalam mangkuk kecil.