Perincian resipi

Name: Ayam Rebus Pedas Korea
Yield: 10
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 1.0000 l; 100.0000 g; 500.0000 g; 50.0000 ml; 10.0000 g; 30.0000 g; 20.0000 g; 10.0000 g; 20.0000 ml; 100.0000 g; 200.0000 g; 15.0000 g; 10.0000 g

ayam itik Ayam Rebus Pedas Korea

31. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Syarikat: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
190 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
air	1	l
Harga besar Kelp Kering	100	g
Peha Ayam dipotong 1 x 1	500	g
kicap	50	ml
Bawang Putih Kisar	10	g
Gochujang (Pes Tampal Merah)	30	g
Gochugaru (Kepingan Lada Merah Korea)	20	g
Sirap Beras	10	g
Minyak bijan	20	ml
Bawang besar 2 x 2 dadu	100	g
Kentang Besar dikupas dan dadu besar 2x2	200	g
Cili Serrano dihiris nipis	15	g
bawang hijau dipotong mengikut berat sebelah	10	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: SESAME, Soy
galian: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitamin: A, B vitamins, C, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	168.8 kJ
Karbohidrat	13.9 g
gemuk	8.3 g
Protein	11.3 g
air	62.5 g

Arah

1. Letakkan air dan rumput laut dalam GN1/1 Enameled.
2. Pilih Program>Ayam>Kaki Ayam Rebus>135°C Suhu Sasaran.
3. Letakkan kuali dalam unit dan probe di tengah kuali.
4. Apabila suhu sasaran dicapai, Braise selama 90 minit.
5. Keluarkan rumput laut, simpan stok untuk digunakan kemudian.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers