Perincian resipi

Name: Daging lembu rebus ala Jepun
Yield: 10
Cuisine: Jepun
Ingredients: 300.0000 g; 500.0000 g; 50.0000 g; 200.0000 g; 50.0000 g; 1000.0000 ml; 50.0000 ml; 2000.0000 ml; 100.0000 ml; 20.0000 g

Daging lembu Daging lembu rebus ala Jepun

26. 12. 2024

Pengarang: Steve Shih

Syarikat: Retigo Asia Limited

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Jepun

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
190 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Gabungan

50 %

Masa

03:30 hh:mm

160 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
Urat daging lembu	300	g
Daging lembu	500	g
halia	50	g
daun bawang	200	g
daun bawang	50	g
Paket Sup Dashi	1000	ml
Demi	50	ml
air	2000	ml
kicap	100	ml
Bawang putih	20	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	5.8 kJ
Karbohidrat	1 g
gemuk	0 g
Protein	0.4 g
air	0 g

Arah

1. Jika perlu, nyahbekukan urat daging lembu terlebih dahulu.
2. Potong urat daging lembu kepada kepingan bersaiz gigitan. Jangan potong terlalu kecil, kerana ia akan mengecut semasa memasak.
3. Kupas lobak putih dan potong setebal 1 inci.
4. Untuk menghilangkan kepahitan lobak putih, anda boleh mengupas lapisan setebal 0.5 cm atau rebus lobak dalam air beras.
5. Kupas halia, potong dua, kemudian hiris dan hancurkan.
6. Letakkan semua bahan ke dalam keluli tahan karat penuh GN klasik.
7. Bilas bahan.
8.Masukkan stok dan air untuk menutup bahan.
9.Panaskan untuk suhu sasaran dan rebus hingga lembut sepenuhnya.
10. Urat daging lembu yang direbus sesuai dengan mustard.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers