Perincian resipi

Daging lembu Ribs Daging Semalaman

20. 3. 2024

Pengarang: Phil Smith

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Udara panas
85 %
time icon Masa
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Gabungan
100 %
time icon Masa
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
Tulang Rusuk Lembu Berdaging 4 pcs
bawang besar 3 pcs
stok ayam 700 ml
Treacle Hitam 140 g
Sekumpulan kecil jika Thyme 1 pcs
sos tomato 100 g
Mustard Kuning Amerika 100 g
Sos Perang 75 g
Sapuan daging lembu 150 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 207.3 kJ
Karbohidrat 11.8 g
gemuk 0.6 g
Protein 1.1 g
air 0 g

Arah

Buang sebarang lemak longgar dari tulang rusuk, kemudian sapukan perapan dan biarkan selama 24 jam.
Hari seterusnya, panaskan oven dan hidupkan perokok, apabila oven panas, letakkan tulang rusuk di atas bak Vision dan "tutup" selama 20 minit. Merokok pada waktu ini akan memberi rasa yang hebat kepada daging lembu.
Selepas 20 minit, keluarkan daging lembu dan letakkan ke dalam bekas gn yang dalam, tambahkan cecair memasak (lihat di bawah), tutup dengan ketat dan masukkan kembali ke dalam oven.

Goreng bawang dan bawang putih, setelah lembut, tambahkan bir dan kurangkan hingga separuh. Kemudian, tambahkan stok ayam, treacle hitam dan thyme. Gunakan ini untuk menutupi tulang rusuk.

Hari seterusnya, tapis cecair memasak, didihkan dan pukul dalam sos tomato, sos perang dan mustard kuning. Pekatkan jika perlu. Gunakan ini untuk tulang rusuk.

Hidangkan tulang rusuk dengan kentang tumbuk dan coleslaw.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

penglihatan_perokok

penglihatan_perokok

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full