Perincian resipi

Name: Ribs Daging Semalaman
Yield: 10
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 4.0000 tPcs; 3.0000 tPcs; 700.0000 ml; 140.0000 g; 1.0000 tPcs; 100.0000 g; 100.0000 g; 75.0000 g; 150.0000 g

Daging lembu Ribs Daging Semalaman

20. 3. 2024

Pengarang: Phil Smith

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
230 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Udara panas

85 %

Masa

00:20 hh:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Gabungan

100 %

Masa

75 °C

40 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
Tulang Rusuk Lembu Berdaging	4	pcs
bawang besar	3	pcs
stok ayam	700	ml
Treacle Hitam	140	g
Sekumpulan kecil jika Thyme	1	pcs
sos tomato	100	g
Mustard Kuning Amerika	100	g
Sos Perang	75	g
Sapuan daging lembu	150	g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	207.3 kJ
Karbohidrat	11.8 g
gemuk	0.6 g
Protein	1.1 g
air	0 g

Arah

Buang sebarang lemak longgar dari tulang rusuk, kemudian sapukan perapan dan biarkan selama 24 jam.
Hari seterusnya, panaskan oven dan hidupkan perokok, apabila oven panas, letakkan tulang rusuk di atas bak Vision dan "tutup" selama 20 minit. Merokok pada waktu ini akan memberi rasa yang hebat kepada daging lembu.
Selepas 20 minit, keluarkan daging lembu dan letakkan ke dalam bekas gn yang dalam, tambahkan cecair memasak (lihat di bawah), tutup dengan ketat dan masukkan kembali ke dalam oven.

Goreng bawang dan bawang putih, setelah lembut, tambahkan bir dan kurangkan hingga separuh. Kemudian, tambahkan stok ayam, treacle hitam dan thyme. Gunakan ini untuk menutupi tulang rusuk.

Hari seterusnya, tapis cecair memasak, didihkan dan pukul dalam sos tomato, sos perang dan mustard kuning. Pekatkan jika perlu. Gunakan ini untuk tulang rusuk.

Hidangkan tulang rusuk dengan kentang tumbuk dan coleslaw.