Perincian resipi

Lain-lain Ikan trout salai dengan krim Libečko

27. 2. 2024

Pengarang: Jakub Svoboda

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Lain-lain

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

vložte udírnu - kouř 2

3
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 5

Nama Nilai Unit
telur ayam 5 pcs
kentang 0.5 kg
bayi lelaki 50 g
garam kasar 1 kg
cuka wain merah 100 ml
minyak zaitun 100 ml
sayang 50 g
trout, fillet 250 g
Mentega 100 g
susu 3.5% 150 ml
krim 33% 150 ml
garam 10 g
Campuran salad 100 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 804.3 kJ
Karbohidrat 27.5 g
gemuk 21.3 g
Protein 12 g
air 0 g

Arah

Rebus telur pada program Telur rebus lembut atau mengikut langkah 1 dalam GN berlubang dan sejukkan dalam air ais.

Tuangkan garam kasar pada GN penuh dan sapukan kentang dalam kulitnya di atasnya dan bakar sehingga lembut. Potong kentang semasa masih panas dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sudu. Panaskan susu, krim dan mentega. Pukul kentang, tambah garam dan masukkan campuran susu, krim dan mentega secara beransur-ansur sehingga kentang tumbuk seperti sutera terbentuk.

Kami mencampur Libeček dengan air dan menapisnya supaya kami hanya mempunyai air Libeček tanpa sedikit Libeček.

Kami menghisap trout pada program Merokok - Ikan 150g atau mengikut langkah 3 resipi ini.

Sediakan pembalut daripada minyak zaitun, cuka wain dan madu.

Panaskan kentang tumbuk dalam periuk dan perasakan dengan air Libečka. Didihkan air dalam periuk kedua. Kupas telur dan asingkan putih dari kuning. Letakkan kuning dalam semangkuk air sejuk. Letakkan kuning dalam air panas sebelum dihidangkan. Keluarkan kulit dari trout salai, potong kecil-kecil dan panaskan dalam ketuhar perolakan yang hangat.

Letakkan bubur Libečka hangat di bahagian bawah mangkuk atau pinggan dalam dan buat lubang di dalamnya dengan sudu. Letakkan kuning telur yang dipanaskan di dalam perigi (ia harus kekal cair selepas dipotong). Sembur kuning sedikit dengan dressing. Letakkan campuran salad yang diperisakan dengan dressing pada kuning telur dan sapukan 3 keping ikan salai di sekelilingnya dan hidangkan segera.

Aksesori yang disyorkan

penglihatan_perokok

penglihatan_perokok

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_perforated

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full