Perincian resipi

Arah

Untuk membuat asas biskut, tuangkan biskut ke dalam beg, hancurkan dengan pin rolling dan campurkan dengan mentega cair. Mereka juga boleh dicampur dalam beberapa denyutan cepat dalam pemproses makanan, tambah mentega yang tidak cair, gaul sebentar dan denyut lagi selepas satu minit supaya jisim mula membentuk ketulan.

Mentegakan acuan springform diameter 24 cm, anda boleh alaskannya dengan kertas pembakar untuk pelepasan kek yang lebih baik.

Tekan jisim biskut sama rata dengan bahagian bawah gelas ke bahagian bawah acuan. Letakkan acuan di dalam peti sejuk dan biarkan di sana untuk baki persediaan.

Masukkan krim pekat, gula tepung, jus lemon dengan semangat dan ekstrak vanila ke dalam beberapa keju krim. Kemudian campurkan telur dan kuning satu persatu untuk mendapatkan adunan yang licin. Tuangkan ke atas dasar biskut dan biarkan selama 5 minit supaya gelembung udara hilang. Bakar selama 30 minit. Kami akan berhenti memasak sedikit lebih awal daripada biasa: jika kami menunggu sehingga kek benar-benar padat, ia akan menjadi terlalu masak, akan retak, dan di atas semua, kami akan kehilangan konsistensi berkrim yang luar biasa. Memasak selesai apabila anda mengetuk bahagian tepi acuan dengan sudu dan perasan bahawa doh bergetar seperti jeli.

Rebus beri biru bersama gula aising, biarkan sejuk dan masukkan 3 keping gelatin yang telah direndam. Tuangkan beri biru ke atas kek keju yang telah disejukkan dan biarkan beri biru mengeras.