Perincian resipi

Pencuci mulut Krim kopi brulee

5. 2. 2024

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Perancis

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 125 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
50 %
time icon Masa
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 20

Nama Nilai Unit
krim 33% 2 l
susu 3.5% 600 ml
kacang vanilla 4 pcs
gula semolina 350 g
kuning telur 20 pcs
espresso 4 pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 71.1 kJ
Karbohidrat 17.5 g
gemuk 0 g
Protein 0 g
air 0 g

Arah

Campurkan krim dan susu dalam periuk. Potong pod vanila memanjang dan kikis biji, yang kami tambah ke dalam periuk bersama-sama dengan buah. Jika kita tidak mempunyai pod, kita boleh menggantikannya dengan pes atau esen vanila. Didihkan perlahan-lahan. Sementara itu, campurkan kuning telur dengan gula dalam mangkuk.
Kalau guna whisk, kita gaulkan sedikit sahaja supaya kuning telur tidak terlalu banyak udara. Keluarkan buah kosong dari krim dan tuangkan perlahan-lahan ke tepi mangkuk, kacau sentiasa, ke dalam kuning telur dan gula. Kuning tidak boleh dimasak, jadi perlu untuk mencurahkan perlahan-lahan.
Selepas mencampurkan, kami menambah 4 espresso untuk mencapai rasa kopi. Kita juga boleh menggunakan minuman keras kopi.
Tapis keseluruhan adunan melalui penapis. Tuangkan ke dalam mangkuk atau cawan kopi dan letakkan di atas loyang.
Tuangkan kira-kira 1 hingga 2 cm air di atas dulang supaya mangkuk atau cawan duduk di dalam tab mandi air. Kami memasak mengikut program yang ditetapkan. Masa penyediaan mungkin berbeza bergantung pada saiz bahagian.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers