Perincian resipi

Dalam periuk, campurkan krim dengan susu. Belah buah vanila secara memanjang dan keluarkan bijinya, yang akan kita masukkan bersama dengan pod ke dalam periuk. Jika tiada pod, kita boleh menggantikannya dengan pes vanila atau esen. Panaskan perlahan-lahan hingga mendidih. Sementara itu, dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan gula.
Jika menggunakan whisk, hanya kacau perlahan-lahan agar tidak terlalu banyak udara masuk ke dalam kuning telur. Buang pod kosong dari krim dan perlahan-lahan tuang ke dalam kuning telur dengan gula sambil terus mengacau. Kuning telur tidak boleh dimasak, jadi perlu dituang dengan perlahan.
Selepas dicampur, tambah 4 espresso untuk mencapai rasa kopi. Kita juga boleh menggunakan likur kopi.
Tapis keseluruhan campuran melalui penapis. Tuangkan ke dalam mangkuk atau cawan kopi dan letakkan di atas dulang.
Tuang kira-kira 1 hingga 2 cm air ke dalam dulang supaya mangkuk atau cawan tersebut berada dalam bain-marie. Masak mengikut program yang telah ditetapkan. Masa penyediaan mungkin berbeza-beza mengikut saiz hidangan.