Perincian resipi

Masukkan air ke dalam mangkuk dan larutkan garam di dalamnya. Kemudian tambahkan kira-kira 100g tepung, ragi dan kacau menjadi pes yang agak cair, kemudian secara beransur-ansur tambahkan semua tepung dan uli menjadi doh yang licin dan elastik. Biarkan selama 2 jam untuk naik pada suhu bilik. Setelah naik, bahagikan kepada 8 bahagian, uli semula dan bentuk menjadi bebola bulat. Masukkan ke dalam bekas plastik,
tutup dan biarkan naik semalaman pada 16-18°C. Bola-bola ini harus mempunyai ruang di sekelilingnya agar tidak melekat antara satu sama lain. Pada hari kedua, gulungkan doh, ambil sudu untuk menyapu sos tomato, taburkan mozzarella dan masukkan ke dalam konvektor yang telah dipanaskan. Setelah dibakar, tambahkan kepingan ham Parma yang撕扯 di atas, taburkan dengan arugula segar dan serpihan parmesan.