Perincian resipi

Name: Sous-vide ikan kod dalam ham parma
Yield: 2
Cuisine: Lain-lain
Ingredients: 400.0000 g; 4.0000 tPcs; 4.0000 tPcs; 20.0000 ml

ikan Sous-vide ikan kod dalam ham parma

26. 1. 2024

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:45 hh:mm

55 °C

80 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 2

Nama	Nilai	Unit
ikan kod 4x isi tanpa tulang	400	g
Hirisan ham Parma	4	pcs
thyme	4	pcs
minyak zaitun	20	ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	680 kJ
Karbohidrat	0 g
gemuk	2 g
Protein	36 g
air	0 g

Arah

Di permukaan kerja, letakkan ham parma. Letakkan fillet di tepi kepingan dan dengan hati-hati gulungkan. Ikan tidak perlu diasinkan kerana ia akan mendapatkan rasa masin dari ham parma. Porsi yang dibungkus dimasukkan dengan berhati-hati ke dalam beg, ditambahkan minyak zaitun dan divakum. Masak menggunakan kaedah sous-vide. Pada konvektomat, set program dan biarkan ikan masak secara haba selama 45 minit. Sebelum dihidangkan, disyorkan untuk menggoreng porsi di dalam kuali atau memanggang dalam konvektomat.

Aksesori yang disyorkan

vision_express_grill

vision_free