Perincian resipi

ikan Sous-vide ikan kod dalam ham Parma

26. 1. 2024

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ikan

Masakan: Lain-lain

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 2

Nama Nilai Unit
ikan kod 4x isi tanpa tulang 400 g
Hirisan ham Parma 4 pcs
thyme 4 pcs
minyak zaitun 20 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 680 kJ
Karbohidrat 0 g
gemuk 2 g
Protein 36 g
air 0 g

Arah

Sapukan ham Parma pada permukaan kerja. Letakkan fillet di tepi kepingan dan bungkus dengan teliti. Kami tidak memasinkan ikan kerana ia akan mendapat masin dari ham Parma. Letakkan bahagian yang dibalut dengan berhati-hati dalam beg, gerimis dengan minyak zaitun dan tutup. Kami memasak menggunakan kaedah sous-vide. Tetapkan program dalam ketuhar perolakan dan biarkan ikan dipanaskan selama 45 minit. Sebelum dihidangkan, kami mengesyorkan untuk menggoreng bahagian dalam kuali atau memanggangnya dalam ketuhar perolakan.

Aksesori yang disyorkan

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_free

vision_free