Perincian resipi

daging babi Perut Babi Semalaman

18. 10. 2023

Pengarang: Phil Smith

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 100 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
100 %
time icon Masa
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 0

Nama Nilai Unit
perut babi 1 pcs
minyak zaitun 30 ml
garam laut 10 g
lada hitam tanah 10 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Arah

Lipat perut babi menggunakan pisau yang sangat tajam.
Letakkan perut babi, bahagian kulit menghadap ke atas, di atas rak dawai / rak oven dalam loyang pemanggang. Gosok dengan minyak dan taburkan dengan garam dan lada. Proses ini membantu lemak keluar dan kulit menjadi renyah.
Setelah oven dipanaskan, masukkan ke dalam oven. Perut babi memerlukan kombinasi haba perlahan dan lembut untuk melembutkan daging, serta letupan sekejap pada suhu yang lebih tinggi untuk mengeraskan kulit.
Masak semalaman dengan api yang rendah dan perlahan. Setelah dimasak untuk waktu semalaman, anda perlu secara automatik menetapkan tetapan "Sentuhan Emas" kepada "siap" dan menjadikan perut babi keperangan untuk mendapatkan kulit rangup.
Setelah dimasak (perut babi akan lembut; ini boleh diuji dengan menusuk daging menggunakan pisau), keluarkan perut babi dari oven, kemudian biarkan rehat selama 10-15 minit sebelum memotong.

anda boleh menggunakan lemak dan jus dalam dulang GN untuk kuah anda.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat