Perincian resipi

daging babi Daging Perut Babi Panggang Perlahan

13. 10. 2023

Pengarang: Phil Smith

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
70 %
time icon Masa
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 0

Nama Nilai Unit
perut babi 1 pcs
garam laut 5 g
lada hitam tanah 5 g
minyak zaitun 30 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Arah

Lukiskan daging perut babi menggunakan pisau yang sangat tajam.
Letakkan daging babi, bahagian kulit menghadap ke atas, di atas rak dawai / rak ketuhar dalam dulang pemanggang. Gosok dengan minyak dan perasakan dengan garam dan lada. Proses ini membantu lemak mengalir keluar dan kulit menjadi rangup.
Apabila ketuhar sudah dipanaskan, pindahkan ke dalam ketuhar. Daging perut babi memerlukan gabungan haba lembut dan perlahan untuk melembutkan daging, ditambah dengan kemudiannya membakar pada suhu yang lebih tinggi untuk membuat kulit menjadi rangup.
Masak pada 160C selama 3 jam menggunakan langkah program yang disenaraikan. Selepas 3 jam, ketuhar akan secara automatik bertukar kepada mod "Sentuhan Emas" untuk menjadikan kulitnya rangup.
Setelah masak (daging babi seharusnya lembut; ini boleh diuji dengan mudah dengan menusuk daging menggunakan pisau), keluarkan daging babi dari ketuhar, kemudian biarkan rehat selama 10-15 minit sebelum memotong.

Anda boleh menggunakan lemak dan jus dalam dulang GN untuk sos anda.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat