Perincian resipi

daging babi Perut Babi Panggang Perlahan

13. 10. 2023

Pengarang: Phil Smith

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: Inggeris

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Gabungan
70 %
time icon Masa
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Sentuhan emas
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 0

Nama Nilai Unit
perut babi 1 pcs
garam laut 5 g
lada hitam tanah 5 g
minyak zaitun 30 ml

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 0 kJ
Karbohidrat 0 g
gemuk 0 g
Protein 0 g
air 0 g

Arah

Pukul perut babi menggunakan pisau yang sangat tajam.
Letakkan daging babi, bahagian kulit ke atas, di atas rak dawai / rak ketuhar di atas loyang panggang. Sapu dengan minyak dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Proses ini membantu lemak habis dan kulit menjadi garing.
Apabila ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu, pindahkan ke ketuhar. Perut babi memerlukan gabungan haba yang perlahan dan lembut untuk melembutkan daging, ditambah dengan letupan yang lebih pendek pada api yang lebih tinggi untuk menyegarkan kulit.
Masak pada 160C 3 jam menggunakan langkah program seperti yang disenaraikan. Selepas 3 jam, ketuhar secara automatik akan bertukar kepada mod "Golden Touch" untuk meresapkan kerisik.
Setelah masak (daging babi harus lembut; ini boleh diuji dengan mudah dengan menusuk daging dengan pisau), keluarkan daging babi dari ketuhar, kemudian biarkan berehat selama 10-15 minit sebelum diukir.

anda boleh menggunakan lemak dan jus dalam dulang GN untuk kuah anda.

Aksesori yang disyorkan

Gn_bekas_stainless_steel_full

Gn_bekas_stainless_steel_full

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat