Perincian resipi

Arah

1. Potong itik kepada 2 bahagian. Tuangkan bawang besar, bawang putih, halia dan thyme ke dalam bekas gastro 2/3 dalam. Tutup dengan madu dan masukkan itik. Gaulkan semua dan biarkan itik perap seketika. Kemudian garam dan lada sulah. Tutup dengan wain merah dan tambah sedikit air. Itik hendaklah sekurang-kurangnya 2/3 tenggelam.

2. Masukkan ke dalam ketuhar kombi dan biarkan mendidih perlahan-lahan semalaman sekurang-kurangnya 12 jam. Selepas selesai, keluarkan itik dengan berhati-hati dan biarkan ia sejuk sedikit. Kupas daging dengan berhati-hati.
3. Tapis daging panggang ke dalam periuk dan rebus untuk mendapatkan rasa yang lebih menyerlah. Konsistensi harus lebih tebal. Kemudian campurkan bahan bakar ke dalam daging cincang dan biarkan sejuk.

3. Sementara itu, sediakan daun kubis, yang kami pisahkan dengan teliti dari kulit. Kami meletakkannya untuk mengukus dalam ketuhar perolakan selama 9 minit. Sejukkan dalam air sejuk dan potong bahagian tengah daun berbentuk chestnut.

4. Sebarkan daun pada permukaan kerja dan, bergantung pada saiz, cipta saiz bahagian yang sesuai. Letakkan daging di atas daun dan bungkusnya dengan teliti dalam rolling pin.
Kawasan harus diterjemahkan. Kemudian letakkan semuanya di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar kombi yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar sehingga perang keemasan.