Perincian resipi

pastri Mentega gulung

25. 9. 2023

Pengarang: Ondrej Vlcek

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: pastri

Masakan: bahasa Czech

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 195 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Masa
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 16

Nama Nilai Unit
tepung gandum biasa 500 g
tepung gandum separa kasar 500 g
gula semolina 15 g
garam 12 g
air 700 g
Mentega 120 g
yis pembuat roti kering 15 g
kuning telur 2 pcs

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3
galian:
Vitamin:

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 454.5 kJ
Karbohidrat 47.4 g
gemuk 7 g
Protein 7.1 g
air 0 g

Arah

1. Campurkan tepung dengan gula dan yis dalam mangkuk. Masukkan air, garam dan mentega lembut. Kami akan membuat doh elastik yang licin. Kami masukkan air secara beransur-ansur supaya doh tidak terlalu nipis.
2. Tutup dan biarkan naik. Kemudian kita pusingkan doh ke permukaan kerja dan uli sedikit dan bahagikannya kepada separuh.
3. Canai doh dalam bentuk bulat lebih kurang 1 cm tinggi dan potong 8 segi tiga seperti pizza. Kami secara beransur-ansur menggulungnya satu demi satu dari tepi lebar ke arah tengah.
Kami sepatutnya mempunyai sejumlah 16 gulung, yang akan kami pindahkan ke dulang dengan kertas pembakar. Biarkan ruang yang cukup di antara gulungan untuk naik.
4. Selepas naik, sapu dengan kuning telur yang telah dipukul dan, jika perlu, taburkan dengan garam kasar atau biji popia atau rempah lain. Letakkan dalam ketuhar kombi dan bakar sehingga keemasan pada program yang ditunjukkan.

Aksesori yang disyorkan

vision_bake

vision_bake

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

berlubang_aluminium_sheet_teflon_coated

enamel_gn_containers

enamel_gn_containers