Perincian resipi

Daging lembu Steak Ribeye Masak Rendah

17. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Syarikat: Retigo Asia

Kategori makanan: Daging lembu

Masakan: cina

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 65 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Mengukus
time icon Masa
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Gabungan
30 %
time icon Masa
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
Stik tulang rusuk 300 g

resepi perasa

Nama Nilai Unit
minyak zaitun 200 ml
lada hitam tanah 5 g
garam laut 3 g
daun salam 2 g
thyme 3 g
bawang putih kering 5 g
bawang merah kering 5 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 82 kJ
Karbohidrat 1.1 g
gemuk 6.1 g
Protein 5.9 g
air 0 g

Arah

◇ Steak ribeye yang dibumbui dan diurut, masukkan ke dalam beg pembungkus vakum, tuangkan minyak dan rempah ratus, dan hamparkan
◇ Sejukkan dan perap sekurang-kurangnya 3 jam sebelum dibuat, jangan susun dan tekan semasa menyimpan
◇ Sebelum mengukus suhu rendah, letakkan beg vakum pada suhu bilik terlebih dahulu, dan kemudian mula membuat lebih tepat
◇ Shufei melengkapkan penggorengan dan pemanggangan terus tanpa penyejukan untuk menyejukkan, mengelakkan kehilangan darah dan haba di dalam dan di luar
◇ Serap lembapan permukaan sebelum digoreng, semakin kering permukaan, semakin baik kesan pewarnaan
◇ Panaskan kuali, goreng dengan cepat dan warnakan stik ribeye pada kedua-dua belah, dan permukaan yang dipotong berwarna merah jambu sekata

Aksesori yang disyorkan

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill